Heimwerker-Honöl?

Dinge, die ich gehört habe, können verwendet werden: Mineralöl, Pflanzenöl, 3-in-1-Öl, ATF, Kerosin.

Ja, diese können alle verwendet werden. ATF sollte vermieden werden, da es Inhaltsstoffe enthalten kann, die man nicht auf der Haut haben möchte, und es gibt viele zuverlässig sichere Alternativen.

Mineralöle

Kommerzielle Honöle sind in neun von zehn Fällen nur Mineralöl (Großbritannien: Paraffinöl oder Flüssigparaffin), manchmal lediglich mit einem Farbstoff versetzt, so dass es nicht ganz so offensichtlich ist, dass es sich nur um Mineralöl handelt. Alle einfachen Schmieröle basieren auf einer Form von Mineralöl (einschließlich 3-In-One), so auch Babyöl.

Wenn Ihnen der kränklich-süße Geruch von Babyöl nichts ausmacht, ist das eine perfekt gute Alternative, und viele Holzarbeiter verwenden es. Video hier von Graham Haydon, das zeigt, wie er Babyöl auf seinem Indienstein verwendet.

Sie können natürlich den Geruch vermeiden und nur reines Mineralöl verwenden, aber Mineralöl allein kann auf manchen Steinen etwas schwer sein. Als grober Anhaltspunkt gilt: je feiner der Stein, desto leichter das Öl, das Sie verwenden wollen.

Anstelle von Kerosin können Sie auch Mineralspiritus (UK: white spirit) verwenden, der eigentlich ein sehr sehr dünnes Öl ist. Auf sehr feinen, dichten Ölsteinen funktioniert Branntwein erstaunlich gut von selbst, ist aber auf vielen gröberen Steinen etwas zu leicht, und wie erwähnt kann reines Mineralöl etwas zu schwer sein. Man kann jedoch eine Mischung aus beiden herstellen, um genau die Viskositätsmarke zu treffen, die Ihnen persönlich am besten gefällt oder die am besten zu den von Ihnen verwendeten Steinen passt.

Pflanzenöle

Sehr viele Pflanzenöle können erfolgreich als Honöl verwendet werden. Die meisten stellen überhaupt kein Problem dar (siehe Anmerkung zum Ranzigwerden weiter unten), aber Sie müssen darauf achten, nicht versehentlich ein trocknendes oder halbtrocknendes Öl zu wählen - dazu gehören Tungöl, Leinsamenöl, Walnussöl, Mohnöl, Saflor und einige Formen von Sonnenblumenöl. Diese können anfangen zu “trocknen” und zu gelieren, was den Stein verstopft und ihn fast unbrauchbar macht.

Ältere Bücher warnen oft vor der Gefahr, Leinöl (ein trocknendes Öl) auf Ihren Abziehsteinen zu verwenden, genau aus diesem Grund. Beachten Sie, dass Leinsamenöl Leinsamenöl mit einem anderen Namen ist.

Sicher zu verwendende Öle: Maisöl, Sojaöl, die meisten Formen von Rapsöl (Canola) und Erdnussöl. Sie können auch Mandelöl, Macadamianussöl und Olivenöl verwenden, aber angesichts ihres höheren Preises sind sie kaum eine praktische Erwägung.

Hinweis: Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Pflanzenöl ranzig wird, es sei denn, Sie haben die Angewohnheit, den Stein vollständig zu überfluten und ihn danach nicht abzuwischen. Selbst wenn das einzige wirkliche Problem ein leicht abgestandener Geruch ist, gibt es keinen anderen negativen Effekt.

Ich verwende Norton Sharpening Stone Oil für meine Ölsteine. Wenn Sie einen Blick auf die Produktbeschreibung werfen, sagen sie, dass es sich um 100% lebensmittelechtes Mineralöl handelt. Es scheint etwas weniger zähflüssig zu sein als das Mineralöl, das ich für Schneidebretter verwende, was Sinn macht, da sie behaupten, es ein wenig zu raffinieren.

Ansonsten können Sie die meisten Öle zum Honen verwenden. Ich würde alles vermeiden, was zu dickflüssig oder klebrig ist, damit es Ihre Werkzeuge und Steine nicht verstopft. In der Vergangenheit habe ich so ziemlich alles auf Ihrer Liste verwendet, und sie haben alle gut funktioniert. Der Hauptpunkt der Honflüssigkeit besteht darin, die Späne (Metallstücke und Steinchen) von der Oberfläche zu entfernen und frisches Schleifmittel unter der Oberfläche freizusetzen. Alles, was die Späne aufhängt oder wegspült, funktioniert.

Wenn Sie vorhaben, Ihre Steine für alles zu verwenden, was mit Lebensmitteln in Berührung kommt, würde ich mich an Mineralöl oder Pflanzenöl halten. Da Sie jedoch angedeutet haben, dass Sie sie schon eine Weile haben, würde ich annehmen, dass sie zu diesem Zeitpunkt sowieso mit anderem Zeug verunreinigt sind, so dass es an dieser Stelle vielleicht kein Thema ist.

Es ist auch erwähnenswert, dass Sie einfaches altes Wasser auf einem Ölstein verwenden können, solange Sie nicht zuerst Öl darauf verwendet haben. Ich habe ein paar kleinere Steine und einen Axt-Puck , die ich zum Campen benutze, die ich nur mit Wasser benutze, und sie funktionieren gut. Sie müssen diese allerdings über dem Gefrierpunkt halten, sonst zerspringt das in den Steinen eingeschlossene Wasser die Steine wie ein Betonpflaster.

Ich benutzte religiös einen Ölstein mit geeignetem Honöl, bis ich einen Wasserstein ausprobierte. Der Wasserstein war großartig; kein Bedarf mehr an Öl/Öl-Alternativen! Nur ein Einweichen vor dem Schärfen und regelmäßiges Abspülen während des ganzen Vorgangs wirkt Wunder!

Zugegeben, das ist keine Antwort auf die Frage Feuchthonöl?, aber wenn Ihre Frage/Präferenz verallgemeinert werden kann auf wie man es vermeiden kann, Öl zum Schärfen zu kaufen? das sind meine zwei Cent. Ich wünsche Ihnen viel Glück!

Sie können auch einen oder zwei Tropfen Geschirrspülmittel (Seife) direkt auf den Abziehstein geben. Die Reinigung erfolgt mit Wasser und mehr Geschirrspülmittel, um den Abfall des Honprozesses zu entfernen.

Für alle, die feinere, &/oder Diamantsteine verwenden - 1000er Körnung, aufwärts(!), existieren in der Mini-Mikron-Kategorie, die Schleifkanten ragen infinitesimal über die Oberfläche hinaus…… Öle wie WD-40 sind dicker als diese Körnungen, wobei die Klinge, die Sie schärfen, viel schwimmend und weniger schneidend arbeitet. Deshalb kaufen manche nur Honöl, das die richtige Viskosität dafür hat (angesichts all dessen mag ich die Idee, sein eigenes…. zu machen, und biege mich in Richtung einer Mischung aus Mineralspiritus und parfümfreiem Mineralöl…. - man müsste damit experimentieren, wie die Klinge klingt und sich anfühlt, mit welcher Mischung auch immer man experimentiert, um herauszufinden, was man braucht - hey, wir sind alle scharf, haben aber eine Vielzahl von Möglichkeiten, dorthin zu gelangen!)

Dies ist ein kurzes Zitat aus einem DIY-Post von mir, das anscheinend die meisten Leute für zu lang hielten, um es durchzulesen:

Um die wichtigen Punkte zu abstrahieren:

1. Den Schärfungswinkel konstant halten. Ich empfehle eine ein bis drei Fuß gewöhnliche Klemme , oder eine Messerführung im Klemmstil.
2. Beginnen Sie mit dem gröbsten Schliff und gehen Sie 70% der aktuellen Körnung nach oben, wenn das aktuelle Finish um die Messerschneide herum gleichmäßig ist.
3. Fahren Sie langsam ohne Schmiermittel, schneller mit herkömmlichem Schmiermittel; am schnellsten mit wassergekühlten Diamantbändern.
4. Es wird dringend empfohlen, mit einer Art kaltem, ungiftigem Poliermittel abzuschließen, um sicherzustellen, dass mikroskopisch kleiner Metallstaub nicht auf die Lebensmittel übergreift. Ich empfehle Flitz.

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Ich schlage vor, dass Sie mindestens einmal Flitz Metall-/Kunststoffpolitur ausprobieren, aber wenn normales Öl/Wasser verwendet wird, finden Sie hier eine Liste von Auswahlmöglichkeiten, die von Spezialisten und Profis außer mir selbst in der Reihenfolge der Küchensicherheit und Wirksamkeit empfohlen werden:

• Simple Green (Profis verwenden dies)
• Mineralöl (billig in der Drogerie) * Ich mag die Idee von Mineralspiritus, die von Graphus veröffentlicht wurde
• Crystalube (Markenschmiermittel auf Silikonbasis für Schleifmittel)
• Wasser mit sehr leichtem Reinigungsmittel (Stein vor dem Einweichen, wenn es sich um einen echten Wasserstein handelt)
• Diesel oder Kerosin
• Amsoil (rein synthetisch) 0W-30 (sehr dünnes) Motorschmiermittel.

Verwenden Sie keine pflanzlichen Öle, da diese Ihren Wetzstahl allmählich verharzen.

Reinigen Sie die Messer immer gründlich, bevor Sie sie auf oder in der Nähe von Lebensmitteln verwenden!

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